TOMĀTU MĒRCE

Nepieciešams:

• 2 kg tomāti (es izmantoju brāķētos - tādus, ko veikalā par naudu nepirktu, bet eko brāķīšiem no vecāku siltumnīcas pat miziņai savs smeķis) 
• 4 sīpoli
• 2 ķiploki
• eļļa
• sāls
• malti melnie pipari
• 3 smaržīgie pipari
• karija pulveris
• lauru lapas
• baziliks
• timiāns
• oregano
• rīvētas cidonijas ar cukuru, svaigas

Pagatavošana

• Tomātus nomazgā, sagriež.

• Sīpolus, ķiplokus sasmalcina.
• Katlā, kurā gatavos tomātu mērci, sakarsē eļļu un apcep sīpolus un ķiplokus.

• Pievieno tomātus, sāli, garšvielas pēc izjūtas un gaumes. Es pievienoju vienādās daļās, apmēram pustējkaroti no katra. Izmantoju Santa Maria garšvielas, bet labāk, bez šaubām, būtu svaigas.

• Visu uzkarsē, līdz sāk vārīties, tad nogriež mazu liesmu, uzliek vāku un, ik pa laiciņam apmaisot, sautē 3-4 stundas. Jo ilgāk sautē, jo biezāka kļūst mērce. Apmēram pusstundu pirms sautēšanas beigām pievieno 1-2 ēdamkarotes svaigi rīvētas cidonijas ar cukuru. Tas piedos mērcei patīkamu saldskābu garšu.

• Kad šķiet, ka nu ir gatavs, nogriež uguni, ņem sietu un tomātu ievārījumu pa daļām rūpīgi izberž, līdz sietā paliek tikai "sausais atlikums" - miziņas, sēkliņas un garšvielu atliekas;

Pirms

Pēc - sausais atlikums

• Gatavo tomātu mērci vēlreiz uzkarsē, pilda burkās un aizvāko.

No minētā izejvielu daudzuma sanāk tik daudz gatavās produkcijas

LAI LABI GARŠO!

* * * * *